HOTEL NATIONAL DES ARTS ET METIERS

HOTEL NATIONAL DES ARTS ET METIERS (60 chambres)
L' hôtel situé 47, rue Réaumur / 243, rue Saint Martin dans le IIEME arrondissement de PARIS comporte un service de restauration développé sur 2 niveaux :
Au rez de chaussée : l’arrivée des marchandises, le bar et les salles de restaurant, les salles à manger, 2 restaurants.
Au sous sol : le stockage des denrées alimentaires, les boissons, vins & spiritueux, les préparations froides, la plonge , le local déchets dédié aux activités de la restauration. Le niveau dispose également d’un bar à proximité de la piscine et d’un local dédié aux stockages des boissons.
Les 2 niveaux sont reliés par 3 liaisons verticales composées :

•  d’un monte charge d’un minimum de 640kg situé à proximité des livraisons
• de 2 monte plats destinés aux relations entre la cuisine du sous sol et les salles du rez de chaussée